JA女性大学で郷土菓子「炭酸まんじゅう」作り

ＪＡちちぶは、平成３０年６月２０日、皆野町、道の駅みなの敷地内の加工所で、今年度初の女性大学を開校し、参加者は郷土菓子の「炭酸まんじゅう」作りを楽しみました。

受講生やＪＡ職員ら３２人が参加。ＪＡ女性部員７人が講師となり、「炭酸まんじゅう」作り講座を開きました。

「炭酸まんじゅう」は、薄い黄色のまんじゅうで、農作業の合間に小昼飯（こじゅうはん）として食べられてきた郷土菓子の一つです。

受講生は３グループに分かれ、小豆餡としゃくし菜餡（ちちぶ菜漬の油炒め）の２種類のまんじゅうを作りました。

作り方は、ボールで卵をよく混ぜ、砂糖・重曹・牛乳・水を入れてよく混ぜます。それに小麦粉を加え、ざっくり混ぜて生地を作ります。生地を４０ｇに分けて、各種餡を包みます。蒸し器でまんじゅうを蒸して出来上がりです。

昼食は、道の駅敷地内のＪＡレストハウスみなので、手打ちうどんと一緒に炭酸まんじゅうを味わいました。

受講生は、食事と談話を楽しみながら、交流を深めました。

受講生からは「楽しくまんじゅうが作れた。懐かしい味で、家でも挑戦したい」と笑みがこぼれました。

同大学は、女性同士の交流や若年世代と熟年世代の交流、地域間での交流などを目的とします。今後も継続して講座を開きます。

ちちぶ菜漬を刻んで油炒め(みりん・砂糖・唐辛子・だしと一緒に)した餡

蒸かすと約1.4倍の大きさになります